Tapioková mouka
Zařazení:
Tapioková mouka pochází z jižní Ameriky a Indie. Tapioka je škrob, který pochází z kořene manioku. Tento škrob se extrahuje procesem praní a rozvlákňování. Jakmile je shromážděno dostatečné množství vlhké dužiny, je poté vyždímána, aby se extrahovala škrobová kapalina. Tento škrob je základní potravinou v různých zemích Afriky, Asie a Jižní Ameriky.
Tapiokový škrob je základní složkou při bezlepkovém pečení a je oblíbený mezi těmi, kdo drží paleo dietu. Přirozeně bezlepková, tapioková mouka může sloužit jako náhražka pšenice v různých bezlepkových receptech. Protože je tento škrob bez zápachu i chuti, je snadné jej přidat do jakéhokoli receptu (slaného nebo sladkého), aniž by se změnila chuť samotného receptu. Když se tapiokový škrob přidá do pečiva, pomáhá ingrediencím správně se spojit. Funkce, pro kterou se často používá lepek. Vazebné schopnosti tapiokového škrobu pomáhají pekařům získat pečivo, které je nadýchané, lehké a houbovité. Stejně jako mnoho jiných škrobů lze tapiokovou mouku použít také jako zahušťovadlo v polévkách, dušených pokrmech a pudincích.
Produkty, kde tuto látku naleznete
Blog
Fisetin: Nová naděje pro zdraví buněk
Fisetin je přírodní flavonoid, který se vyskytuje v některých druzích ovoce a zeleniny, například v jahodách, jablkách, kiwi, rajčatech či cibuli. Tato sloučenina se těší rostoucímu zájmu díky svým potenciálním přínosům pro zdraví, zejména v oblasti stárnutí a podpory buněčných funkcí.
Chyby v péči o pleť
Správná péče o pleť je klíčem k zdravému a zářivému vzhledu. Přesto se mnozí dopouštějí chyb, které mohou pleť poškodit nebo zhoršit její stav. Podívejme se na nejčastější omyly, kterým je dobré se vyhnout.
Prebiotika: Výživa pro vaše střeva a zdraví
Prebiotika jsou jedním z nejdůležitějších faktorů pro udržení zdravého trávicího systému. Na rozdíl od probiotik, což jsou přímo živé mikroorganismy, prebiotika představují nestravitelnou složku potravy, která slouží jako výživa pro prospěšné bakterie ve střevech. Proč jsou tak důležitá a kde je najdeme?
Přírodní sladidla: Zdravější alternativa cukru
Přírodní sladidla získávají stále větší oblibu jako alternativa k rafinovanému cukru. Nabízejí sladkou chuť, ale často s nižším obsahem kalorií a lepšími nutričními vlastnostmi. Navíc mohou být šetrnější k našemu tělu a méně zatěžující pro hladinu krevního cukru. Jaké druhy přírodních sladidel existují a v čem jsou jedinečné?
