Sója luštinatá

Sójové boby ( Glycine max ) jsou druhem luštěniny pocházející z východní Asie. Sójové boby jsou důležitou součástí asijského jídelníčku a konzumují se po tisíce let. Dnes se pěstují především v Asii a Jižní a Severní Americe V Asii se sójové boby často konzumují celé, ale v západních zemích jsou mnohem častější silně zpracované sójové produkty.  Mohou být v různých barvách, počínaje obvyklou barvou, která je zelená, až po černou, hnědou a dokonce žlutou.

Je super pro vysoký obsah bílkovin, vlákniny, železa, vápníku, draslíku, hořčíku a vitamínů. Je také hodně bohatá i na lecitin snižující cholesterol nebo na nenasycené mastné kyseliny, včetně omegy 3, která je blahodárná pro srdce. Sója patří mezi GMO potraviny. Téměř veškerá sója – asi 90% produkce – je geneticky upravena tak, aby byla tolerantní vůči herbicidům (HT). Chemické společnosti používají k výrobě těchto HT plodin typ bakterií, které jsou přirozeně odolné vůči herbicidům. DNA je odebrána z rezistentních bakterií a umístěna do DNA rostliny sóji, aby se vytvořila GMO rostlina, která odolá přímé aplikaci herbicidů, jako je glyfosát, dicamba a 2,4-D. Velkou potíž představují GMO potraviny pro celkový ekosystém planety a jsou zdraví škodlivé.