Skořice: Vůně a zdraví v jednom
Skořice je koření, které provází lidskou kulturu už po tisíciletí. Je nejen oblíbená pro svou sladkou a kořeněnou vůni, ale také pro své mnohostranné zdravotní přínosy. Tento aromatický klenot má své místo v kuchyních po celém světě, ale co možná nevíte, je, že skořice byla ceněna i jako léčivá látka už od starověku.
Odkud pochází skořice?
Skořice pochází z kůry stromů rodu Cinnamomum, přičemž dva nejznámější druhy jsou skořice cejlonská (Cinnamomum verum) a skořice cassia (Cinnamomum cassia). Zatímco cejlonská skořice, často nazývaná „pravá skořice“, je jemnější a sladší, cassia je robustnější a hojně se využívá v běžné kuchyni. Největšími producenty skořice jsou dnes Srí Lanka, Indie a Čína.
.jpg)
Zdravotní přínosy skořice
- Antioxidační účinky: Skořice je bohatá na antioxidanty, které pomáhají tělu bojovat proti oxidačnímu stresu způsobenému volnými radikály. Tyto látky jsou klíčové pro prevenci stárnutí buněk a podporu celkového zdraví.
- Protizánětlivé vlastnosti: Skořice obsahuje sloučeniny, které mohou pomoci snižovat zánět v těle. Chronické záněty jsou často spojovány s mnoha zdravotními problémy, jako jsou srdeční choroby nebo artritida.
- Regulace krevního cukru: Jedním z nejzajímavějších zdravotních účinků skořice je její schopnost pomáhat regulovat hladinu cukru v krvi. Skořice zvyšuje citlivost na inzulín, což může být užitečné pro lidi trpící inzulínovou rezistencí nebo diabetem 2. typu. Studie naznačují, že skořice může pomoci snížit hladinu glukózy v krvi po jídle.1
- Podpora trávení: Skořice má dlouhou historii používání jako prostředek na podporu trávení. Pomáhá zmírňovat zažívací potíže, nadýmání a křeče. Je také užitečná při léčbě průjmu a syndromu dráždivého tračníku.
- Antimikrobiální účinky: Některé složky ve skořici mají schopnost ničit bakterie, viry a plísně. To činí skořici užitečnou nejen v potravinářství jako přírodní konzervant, ale také v tradiční medicíně pro léčbu infekcí.
Typy skořice: Cassia vs. Cejlonská skořice
Jak již bylo zmíněno, existují dva hlavní druhy skořice – cassia a cejlonská. Ačkoli jsou oba druhy prospěšné, mezi nimi existují významné rozdíly:
- Cassia: Tato skořice je tmavší, má silnější chuť a je levnější. Obsahuje vyšší množství kumarinu, látky, která může být ve vysokých dávkách toxická pro játra a ledviny. Doporučuje se proto, aby lidé konzumující skořici pravidelně vybírali raději cejlonskou variantu.
- Cejlonská skořice: Tato jemnější a sladší varianta skořice obsahuje mnohem méně kumarinu, což ji činí bezpečnější pro dlouhodobé užívání. Proto je označována jako „pravá skořice“ a je často preferována pro své zdravotní přínosy.
Skořice v tradiční medicíně
Skořice byla v tradičních léčebných systémech, jako je ajurvéda a tradiční čínská medicína, používána po tisíciletí. Ajurvéda ji považuje za hřejivé koření, které podporuje trávení a zlepšuje cirkulaci. Tradiční čínská medicína ji využívá k léčbě nachlazení, kašle a artritidy. Skořice je považována za harmonizující látku, která posiluje životní energii.
Skořice v kuchyni
Skořice je jedním z nejuniverzálnějších koření, které můžete použít v kuchyni. Lze ji přidávat do sladkých pokrmů, jako jsou koláče, sušenky a nápoje, ale i do slaných jídel, zejména v orientální kuchyni, kde se často kombinuje s masem a rýží. Kromě toho je skořice základem pro mnoho oblíbených nápojů, jako je chai latte nebo svařené víno.
Jak si vybrat kvalitní skořici?
Při výběru skořice je důležité dbát na její původ a kvalitu. Pokud ji používáte jako součást denní stravy nebo ji konzumujete jako doplněk, je lepší sáhnout po cejlonské skořici, která má nižší obsah kumarinu. Kvalitní skořice by měla být svěží, vonná a bez jakýchkoli příměsí.
Potenciální vedlejší účinky
Ačkoli je skořice obecně bezpečná pro většinu lidí, vysoké dávky cassia skořice mohou být škodlivé kvůli obsahu kumarinu. Lidé s problémy s játry, těhotné ženy a kojící matky by měli skořici konzumovat s mírou. Pokud máte jakékoli zdravotní potíže, je vždy nejlepší poradit se s lékařem, než začnete skořici pravidelně užívat ve větším množství.2
Závěr
Skořice je více než jen aromatické koření – je to přírodní lék s mnoha přínosy pro zdraví. Ať už ji používáte ke zlepšení chuti jídel nebo k podpoře zdraví, skořice si právem zaslouží své místo v kuchyni i v lékárničce. Stačí si vybrat kvalitní druh, ať už cejlonskou pro denní užívání, nebo cassia pro občasné lahůdky.
1Khan, A., Safdar, M., Khan, M., Khattak, K., & Anderson, R. Cinnamon improves glucose and lipids of people with type 2 diabetes. Diabetes Care. 2003, 26(12), 3215-3218.
2Hajimonfarednejad, M., Ostovar, M., Raee, M., Hashempur, M., Mayer, J., & Heydari, M. (2019). Cinnamon: A systematic review of adverse events. Clinical Nutrition, 38(2), 594–602.
Fisetin: Nová naděje pro zdraví buněk
Fisetin je přírodní flavonoid, který se vyskytuje v některých druzích ovoce a zeleniny, například v jahodách, jablkách, kiwi, rajčatech či cibuli. Tato sloučenina se těší rostoucímu zájmu díky svým potenciálním přínosům pro zdraví, zejména v oblasti stárnutí a podpory buněčných funkcí.
Chyby v péči o pleť
Správná péče o pleť je klíčem k zdravému a zářivému vzhledu. Přesto se mnozí dopouštějí chyb, které mohou pleť poškodit nebo zhoršit její stav. Podívejme se na nejčastější omyly, kterým je dobré se vyhnout.
Prebiotika: Výživa pro vaše střeva a zdraví
Prebiotika jsou jedním z nejdůležitějších faktorů pro udržení zdravého trávicího systému. Na rozdíl od probiotik, což jsou přímo živé mikroorganismy, prebiotika představují nestravitelnou složku potravy, která slouží jako výživa pro prospěšné bakterie ve střevech. Proč jsou tak důležitá a kde je najdeme?
Přírodní sladidla: Zdravější alternativa cukru
Přírodní sladidla získávají stále větší oblibu jako alternativa k rafinovanému cukru. Nabízejí sladkou chuť, ale často s nižším obsahem kalorií a lepšími nutričními vlastnostmi. Navíc mohou být šetrnější k našemu tělu a méně zatěžující pro hladinu krevního cukru. Jaké druhy přírodních sladidel existují a v čem jsou jedinečné?
