Kyselina glutamová

Je jednou z nejběžnějších neesenciálních aminokyselin pro syntézu bílkovin. Je obsažena v potravinách s vysokým obsahem bílkoviny jako jsou ryby, maso, vejce, drůbež a mléčné výrobky. Soli a karboxylátové anionty spojené s kyselinou glutamovou jsou označovány jako glutamáty. Přispívá ke zdraví imunitního a zažívacího systému, stejně jako ke tvorbě energie. Svalová tkáň je důležitým místem pro ukládání a výrobu této aminokyseliny. Každý den svaly uvolňují do oběhu přibližně 80 g kyseliny glutamové, která je použitá v celém těle. Její hlavní role je jako excitační neurotransmiter v centrální nervové soustavě. Je to nejčastější neurotransmiter přítomný v míše a mozku. Jako neurotransmiter tato aminokyselina ovlivňuje několik oblastí mozku, včetně thalamu, mozkového kmene, míchy, bazálních ganglií. Je v podstatě palivem pro mozek. Kromě toho, že zajišťuje přímý zdroj energie pro fungování mozku na vysoké úrovni, tato aminokyselina stimuluje duševní ostražitost a zlepšené paměťové funkce. U dětí s poruchou pozornosti a hyperaktivity (ADHD) se doporučuje její doplňování, která jim pomůže usnadnit problémy s chování a soustředěním.

Tělo ji používá pro syntézu glutathionu, který je jedním z nejúčinnějších a nejobvyklejších antioxidantů v těle. Glutathion je nesmírně důležitý při neutralizaci volných radikálů, pomáhá chránit buňky a posilovat imunitní systém. Je užitečná při ochraně srdce u pacientů se srdečním onemocněním. Pomáhá snížit bolesti na hrudník, které jsou spojené s ischemickou chorobou srdeční. Kyselina glutamová hraje velmi důležitou úlohu při usnadnění normálního fungování prostaty. V důsledku toho má prostatická tekutina vysokou koncentraci kyseliny glutamové.