Jabloň domácí

Jablka jsou jedním z nejběžnějších a nejrozšířenějších plodů mírného pásma. Existuje velké množství pojmenovaných odrůd s různými příchutěmi od kyselé po sladkou a se strukturou od suché a moučné až po křupavé a šťavnaté. Existuje také široká škála období dozrávání, přičemž první plody jsou připraveny koncem července, zatímco jiné kultivary se sklízejí až koncem podzimu a skladují se 12 měsíců nebo někdy i déle. Plody jsou často sušeny jako tzv. křížaly.

Sušená jablka asi známe všichni už doby dětství. Jsou sladká a sušení je jeden z nejstarších způsobů jak jablka konzervovat a není pravda, že by bylo sušené ovoce méně zdravé. Nicméně je lehce pozměněn poměr jednotlivých vitamínů a minerálů. Jednou z mnoha výhod sušených jablek, jako ostatně i jiných druhů sušeného ovoce, je vysoký obsah rozpustné i nerozpustné vlákniny. Půl šálku sušených jablek dodá tělu 3-4 gramy vlákniny. Pro naši představu denní doporučené množství vlákniny je 28g. Vláknina nejen že podporuje trávicí systém, ale také pomáhá optimalizovat hladinu krevního cukru. Sušená jablka obsahují také dva základní vitamín skupiny B a ty jsou B5 a B6. Vitamin B5 je zodpovědný za vytváření energie z jídla, které jíme. Je také životně důležitý pro produkci hormonů. Vitamín B6 pomáhá metabolismu bílkovin a pomáhá při tvorbě neurotransmiterů. Neurotransmitery jsou vysílače v mozku, které zlepšují jeho funkce. Jablka jsou také významným zdrojem antioxidantů, zejména polyfenolů. Jedná se o látky, které pomáhají bojovat proti poškození našich buněk.