Fenylalanin

Je esenciální aminokyselina,která se v těle využívá k produkci bílkovin a jiných molekul. Tato molekula má dvě uspořádání: L-fenylalanin a D-fenylalanin. Jsou téměř totožné, mají však odlišnou molekulární strukturu. Forma L-fenylalanin se nachází v potravinách a používá se k produkci proteinů v těle. Forma D se používá v lékařských aplikacích. 
Naše tělo není schopné produkovat formu L, takže se považuje za nezbytnou aminokyselinu, kterou je potřeba získat prostřednictvím pestré stravy. Nachází se v potravinách bohatých na bílkoviny, jako jsou vejce, mléčné výrobky, kuřecí a hovězí maso. 

Pomocí fenylalaninu se zlepšují symptomy deprese. Pomáhá při léčbě vitiligo (je onemocnění kůže, která ztrácí svojí barvu, tzn. imunitní systém těla napadá buňky, které vytvářejí pigmenty na pokožce). Forma D pomáhá k úlevě od bolesti a zmírnit příznaky abstinence od alkoholu. Bývá přínosná při léčbě Parkinsonovy nemoci.